ความสวย ความงาม ความรัก สุขภาพ ดูดวง ข่าวร้อน ! ดารา คลิป กิน เที่ยว

ความสวย ความงาม > แกงป่า แกงผักหวานป่าใส่ปลากรอบ เมนูอร่อยจากผักหวาน

loading...

วิธีการจัดฮวงจุ้ย เสริมหน้าที่ ตามงานของคุณ แ

เรื่องต้อง "ห้าม" ถ้าอยากให้งานแต่งราบรื่น

เคยรู้ไหมว่า หน้าอก ตัวเองทรงไหนกันแน่? ลองถอ

7 เทคนิค เพิ่มความสยิวให้เซ็กส์ ลีลารักจัดหนั

เคล็ดลับครองคู่ เริ่มต้นที่....ในห้องนอน

ชาวแว่นต้องรู้นะ!! 10 สิ่งที่ ?มนุษย์แว่นตา?

เลิกกันไปแล้วแต่ยังอยากเป็นเพื่อนกันอยู่ จะทำ

ลองมีเซ็กซ์ในรถคู่ใจ สักครั้งสิ!! รับรองเสียว

ชอบต่อได้มั้ย หรือจะถอยให้คนอื่น

ทำไมคนอิสลามถึงนิยมกิน อินทผลัม ก็เพราะว่า..ม

แฟชั่นส่งท้าย ปากคลองตลาด! ดอกไม้และความวุ่นว

5 ไขมันดี ที่ทานแล้วสุขภาพดีและช่วยลดน้ำหนักไ

หนุ่มๆ อ่านด่วน!! วิธีตอบคำถาม ให้ถูกใจสาวๆ เ

แจก ?สูตรสครับผิว? แค่หมั่นทำผิวก็ใสปิ๊งฟรุ้ง

สาวๆลองอ่านสักนิดก่อนคิดที่จะ....ทิ้ง

"ลูกสาวดาราดัง" ผันตัวมาเป็น "นางเอกAV" ค่าตั

ดูดวงการงาน ดวงการเงิน ของคน 12 ราศี ดวงของใค

อยู่กับเรา แต่เค้าคิดถึงคนในอดีตของเค้า

เชื่อว่าหลายคนคงเจอปัญหาความรักนี้เหมือนกัน ค

วิธีการเฉดดิ้ง-ไฮไลท์ ให้สาวๆแต่งหน้าแบบมีผิว




แกงป่า แกงผักหวานป่าใส่ปลากรอบ เมนูอร่อยจากผักหวาน


แกงผักหวานป่าปลากรอบ มาทำกินกันค่ะ (in-kitchen)

         ช่วงหน้าฝนนี้ก็เป็นฤดูของผักหวาน วันนี้เราจึงมีเมนูเกี่ยวกับการทำผักหวานมาฝากค่ะ นั่นคือ "แกงผักหวานป่าปลากรอบ"  ? 

         "แกงผักหวานป่าปลากรอบ" มักจะเห็นได้ตามร้านอาหารอีสาน ด้วยน้ำแกงร้อน ๆ บวกกับกลิ่นหอมปลาร้า และปลากรอบรมควัน ตามด้วยความหวานมันของผักหวานเมนูนี้จึงน่ากินมาก ๆ และแซ่บ...บบอย่าบอกใครเลยล่ะ!!! ว่าแล้ววันนี้เราก็มีวิธีการทำ "แกงผักหวานป่าปลากรอบ" มาฝากด้วย เอ้า! ไปลองทำทานกันดูนะคะ
  


            เริ่มจากปลากรอบ...หาซื้อยากกว่าผักหวานป่าอีก ตัวนี้เป็น "ปลากด" รมควันค่ะ...เนื้อจะแห้งกรอบ หอมกลิ่นรมควัน ตัวจ้อย ๆ ตัวนี้ตั้ง 30 บาทแน่ะ แนะนำว่าควรใช้ปลากรอบรมควันแบบนี้เพราะจะกลิ่นดีมากกกกกก...ถูกคอนเซ็ปท์ของแกงผักหวานปลากรอบ!!



            แกะเอาแต่เฉพาะเนื้อนะคะ หลังจากแกะเนื้อออกจากตัวปลาจนหมดจด... ก็เกิดเสียงหนึ่งดังขึ้นในหัวว่า... "เนื้อแค่นี้...กินไม่พอแน่ ๆ เลยเดินไปรื้อกุ้งแช่เข็งในช่องฟรีซออกมาอีกหนึ่งขยุ้มมือ... แกะเตรียมไว้ด้วย


            หันกลับมาที่เนื้อปลากรอบที่แกะไว้ ให้เราเอาเนื้อปลาใส่กะทะตั้งไฟ แล้ว "คั่ว" ไฟแรง ๆ โดยใช้ตะหลิวผัดเร็ว ๆ ตลอดเวลา สักพักปลามันจะมีน้ำมันซึม ๆ ออกมา...ให้เราคั่วไปเรื่อย ๆ เร็ว ๆ จนปลามีกลิ่นหอม และดูกรอบมากขึ้น


            พอปลากรอบขึ้น และ หอมขึ้นก็ปิดไฟ...พักไว้


            ส่วนหัว,ก้าง,ครีบ ของปลากรอบ รวมทั้งหัวกุ้ง และเปลือกกุ้ง... ก็เอาไว้ต้มน้ำซุปต่อ อย่าทิ้งนะเออ!! ให้เอาส่วนที่เหลือทั้งหมดใส่ลงหม้อ แล้วใส่ ตัวปลาร้าตามลงไป เพื่อความเค็มและหอม จัดการใส่น้ำเปล่า... แล้วจับขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ให้เดือดรุม ๆ ไปเรื่อย ๆ 


            สภาพในหม้อได้ประมาณนี้




            เคี่ยวเดือดรุม ๆ ไฟอ่อน ๆ ไปสักครึ่งชั่วโมง กะว่าความหอมของหัวกุ้ง และก้างปลากรอบ รวมทั้ง เนื้อปลาร้า ละลายหลอมรวมกันเป็นหนึ่งเดียวจนได้ที่ ก็ให้เรากรองน้ำซุป เอาพวกกากออกมาทิ้งให้หมด แล้วเอาน้ำซุปใส่หม้อพักเอาไว้ เปิดไฟอุ่นไว้หน่อยก็ดีค่ะ... เดี๋ยวโขลกเครื่องเสร็จแล้วได้แกงต่อได้เลย


            หันมาตำเครื่องแกง...โดยใช้พริกขี้หนูแห้ง...โขลกให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม แล้วโขลกให้ละเอียด 


            ใช้หอมแดงเยอะหน่อย กระเทียมน้อยหน่อยนะคะ (น่าจะใช้อัตราส่วน หอมแดง : กระเทียม / ประมาณ 4 : 1 ) ครั้งนี้ที่กิ๊ฟทำใส่กระเทียมเยอะเกินไป...กลิ่นแรงไปนิด


ได้แบบนี้


            ตักเครื่องแกงใส่หม้อน้ำซุปที่เรากรองและตั้งไฟไว้แล้ว จากนั้นก็ชิมรสชาติ....น้ำซุปจะมีความเค็มนิด ๆ อยู่แล้วเพราะเราใส่ปลาร้าลงไปต้มด้วย แต่ให้เราปรุงรสให้ได้ความเค็มพอดีโดยใช้ "น้ำปลาร้า" ใส่ลงไป ชิมให้ได้รสตามชอบ...จะเค็ม จะเผ็ด หอมกลิ่นปลากรอบรมควัน และ ปลาร้า อ้อ...อย่าใส่น้ำตาลลงไปล่ะ... มันไม่เข้ากัน


            ตั้งน้ำแกงให้เดือดพล่าน ๆ เลยนะ... เดี๋ยวพอใส่ผัก ผักจะได้สีเขียวสวยค่ะ และ...เนื่องจากปลากรอบมีน้อยเลยใส่กุ้งลงไปด้วย หากใครทุนทรัพย์มาก... ปลากรอบมีเยอะก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ 


            ใส่ผักหวานป่าลงไป...เอาทัพพีกดให้จมน้ำแกง ก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ...ตักใส่ชาม...โรยหน้าด้วยปลากรอบที่เราคั่วไว้เมื่อกี๊!!


           แล้วก็ตักทาน...ซดน้ำแกงร้อน ชื่นใจมากกกกก....ขอบอก!!!

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Story & Photo BY: กิ๊ฟ



ที่มา : kapook.com





น่าสนใจ
loading...




ใกล้เคียง

โยคะ 4 ท่า ให้หุ่นแซบสุดซี้ด จี๊ดจ๊าดไม่แคร์ฤ



นอนไม่หลับ ผักบุ้ง ช่วยได้นะ กินผักบุ้งแล้วดี



อุทาหรณ์ "ท้องแล้วทิ้ง" แฟนหนุ่ม ไล่ ให้ไปทำแ



ไม่เชื่ออย่าลบหลู่!! "เอาประจำเดือนผสมน้ำให้ผ



4 วิธีรับมือกับเพื่อนสาวตัวแสบของหวานใจคุณ



5 นิสัยแย่ของสาวๆ ที่อาจทำรักพัง {โดยไม่รู้ตั



9 ข้อคิดที่คนอยากมีคู่ต้องลอง !!!



10 เคล็ดลับ! ที่ทำให้มีคู่ชีวิตที่ดีตลอดไป



10 การกระทำน่ารักที่แสดงให้เห็นว่าชั้นรักเธอน



อุโบสถ "วัดบ้านแลง" กับตำนานลึกลับ!



อภินิหาร "กุมารหิรัญวงศ์" วัดด่านสำโรง



เรื่องลี้ลับในวังหลวง!! "บุรุษผู้หายเข้าไปในพ



3 เดือนเกิดต่อไปนี้! ลาภลอยมีเฮ ตลอดปี 2560



แจกสูตร "ขนมปังอร่อยๆ" สูตรนี้ นิ่ม อร่อย อยู



ไอเดียแต่งชุดแดงวันตรุษจีน ให้น่ารักแบบหมวยอิ



5 ความเชื่อแบบผิดๆ เกี่ยวกับ เส้นผม อ่านแล้วอ



7 วิธีชุบชีวิตให้ริมฝีปากสวยอิ่มด้วยตัวเรา



7 บิวตี้ไอเทมที่สาว ๆ ควรมีติดกระเป๋า ไม่งั้น



รอยสิวหาย แพนด้าตายเรียบ! 10 คอนซีลเลอร์เนื้อ



อาหาร กับ ไตรกลีเซอไรด์ มีความสำคัญอย่างไรกับ



20 ไอเดียแต่งเสื้อครอปแขนยาวให้เก๋ๆ แบบที่วัย








ความสวย ความงาม ความรัก สุขภาพ ดูดวง ข่าวร้อน ! ดารา คลิป กิน เที่ยว
ติดต่อเรา | www.thlady.com