ความสวย ความงาม ความรัก สุขภาพ ดูดวง ข่าวร้อน ! ดารา คลิป กิน เที่ยว

ความสวย ความงาม > แกงป่า แกงผักหวานป่าใส่ปลากรอบ เมนูอร่อยจากผักหวาน

loading...

9 อาหาร บำรุงผมเสีย ให้กลับมาสวยสุขภาพดี อย่า

ทายนิสัยจาก เส้นผมของคุณ

อยากหุ่นดี ต้องลองสมุนไพรลดน้ำหนัก ประโยชน์จา

แม่นมากๆ วิธีตรวจดวงชะตาด้วยตัวเอง ตามหลักศาส

ข้าวเหนียวน้องเป็ดกับหมูทอดกระเทียมพริกไทย เม

ไอเดียเปียผมสั้น ปั้นลุคให้สวยหวาน ที่ต่อให้ผ

เผย?น้ำเต้าหู้ผสมมะนาว สูตรเด็ดคูณสอง ที่เขาว

"เจ้าแม่สิงห์โต" สมหวังเรื่องเรียน เรื่องรัก

ไม่ผิด ถ้าจะกิน!! 7 จานอาหารที่นักโภชนาการคอน

เมื่อ ความรัก เกิดจากความสงสาร???

มันยังเรียกว่าความรักอยู่หรือเปล่า

7 คำพูดหวานๆ ที่จะทำให้แฟนหนุ่มของคุณใจเต้นแร

รวมเทคนิคลงรองพื้นให้ติดทน! อยู่ทนอยู่นานข้าม

เลขศูนย์กับความเชื่อของคนโบราณ

มหัศจรรย์ ความรัก 6 ประเภท

เช็คดวงรายวัน 3 สิงหาคม 2559

ลองเลยแล้วจะรัก!เร่งผอมให้ไวกว่าเดิม!! ด้วยสู

ใช้กระเป๋าแบบไหน....นิสัยก็เป็นแบบนั้น

10 ลุคใส่กระโปรงช่วงซัมเมอร์ #ร้อนขนาดนี้ใส่ก

ฉันมีปัญหาครอบครัวยากต่อการตัดสินใจค่ะ ขอคำแน




แกงป่า แกงผักหวานป่าใส่ปลากรอบ เมนูอร่อยจากผักหวาน


แกงผักหวานป่าปลากรอบ มาทำกินกันค่ะ (in-kitchen)

         ช่วงหน้าฝนนี้ก็เป็นฤดูของผักหวาน วันนี้เราจึงมีเมนูเกี่ยวกับการทำผักหวานมาฝากค่ะ นั่นคือ "แกงผักหวานป่าปลากรอบ"  ? 

         "แกงผักหวานป่าปลากรอบ" มักจะเห็นได้ตามร้านอาหารอีสาน ด้วยน้ำแกงร้อน ๆ บวกกับกลิ่นหอมปลาร้า และปลากรอบรมควัน ตามด้วยความหวานมันของผักหวานเมนูนี้จึงน่ากินมาก ๆ และแซ่บ...บบอย่าบอกใครเลยล่ะ!!! ว่าแล้ววันนี้เราก็มีวิธีการทำ "แกงผักหวานป่าปลากรอบ" มาฝากด้วย เอ้า! ไปลองทำทานกันดูนะคะ
  


            เริ่มจากปลากรอบ...หาซื้อยากกว่าผักหวานป่าอีก ตัวนี้เป็น "ปลากด" รมควันค่ะ...เนื้อจะแห้งกรอบ หอมกลิ่นรมควัน ตัวจ้อย ๆ ตัวนี้ตั้ง 30 บาทแน่ะ แนะนำว่าควรใช้ปลากรอบรมควันแบบนี้เพราะจะกลิ่นดีมากกกกกก...ถูกคอนเซ็ปท์ของแกงผักหวานปลากรอบ!!



            แกะเอาแต่เฉพาะเนื้อนะคะ หลังจากแกะเนื้อออกจากตัวปลาจนหมดจด... ก็เกิดเสียงหนึ่งดังขึ้นในหัวว่า... "เนื้อแค่นี้...กินไม่พอแน่ ๆ เลยเดินไปรื้อกุ้งแช่เข็งในช่องฟรีซออกมาอีกหนึ่งขยุ้มมือ... แกะเตรียมไว้ด้วย


            หันกลับมาที่เนื้อปลากรอบที่แกะไว้ ให้เราเอาเนื้อปลาใส่กะทะตั้งไฟ แล้ว "คั่ว" ไฟแรง ๆ โดยใช้ตะหลิวผัดเร็ว ๆ ตลอดเวลา สักพักปลามันจะมีน้ำมันซึม ๆ ออกมา...ให้เราคั่วไปเรื่อย ๆ เร็ว ๆ จนปลามีกลิ่นหอม และดูกรอบมากขึ้น


            พอปลากรอบขึ้น และ หอมขึ้นก็ปิดไฟ...พักไว้


            ส่วนหัว,ก้าง,ครีบ ของปลากรอบ รวมทั้งหัวกุ้ง และเปลือกกุ้ง... ก็เอาไว้ต้มน้ำซุปต่อ อย่าทิ้งนะเออ!! ให้เอาส่วนที่เหลือทั้งหมดใส่ลงหม้อ แล้วใส่ ตัวปลาร้าตามลงไป เพื่อความเค็มและหอม จัดการใส่น้ำเปล่า... แล้วจับขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ให้เดือดรุม ๆ ไปเรื่อย ๆ 


            สภาพในหม้อได้ประมาณนี้




            เคี่ยวเดือดรุม ๆ ไฟอ่อน ๆ ไปสักครึ่งชั่วโมง กะว่าความหอมของหัวกุ้ง และก้างปลากรอบ รวมทั้ง เนื้อปลาร้า ละลายหลอมรวมกันเป็นหนึ่งเดียวจนได้ที่ ก็ให้เรากรองน้ำซุป เอาพวกกากออกมาทิ้งให้หมด แล้วเอาน้ำซุปใส่หม้อพักเอาไว้ เปิดไฟอุ่นไว้หน่อยก็ดีค่ะ... เดี๋ยวโขลกเครื่องเสร็จแล้วได้แกงต่อได้เลย


            หันมาตำเครื่องแกง...โดยใช้พริกขี้หนูแห้ง...โขลกให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม แล้วโขลกให้ละเอียด 


            ใช้หอมแดงเยอะหน่อย กระเทียมน้อยหน่อยนะคะ (น่าจะใช้อัตราส่วน หอมแดง : กระเทียม / ประมาณ 4 : 1 ) ครั้งนี้ที่กิ๊ฟทำใส่กระเทียมเยอะเกินไป...กลิ่นแรงไปนิด


ได้แบบนี้


            ตักเครื่องแกงใส่หม้อน้ำซุปที่เรากรองและตั้งไฟไว้แล้ว จากนั้นก็ชิมรสชาติ....น้ำซุปจะมีความเค็มนิด ๆ อยู่แล้วเพราะเราใส่ปลาร้าลงไปต้มด้วย แต่ให้เราปรุงรสให้ได้ความเค็มพอดีโดยใช้ "น้ำปลาร้า" ใส่ลงไป ชิมให้ได้รสตามชอบ...จะเค็ม จะเผ็ด หอมกลิ่นปลากรอบรมควัน และ ปลาร้า อ้อ...อย่าใส่น้ำตาลลงไปล่ะ... มันไม่เข้ากัน


            ตั้งน้ำแกงให้เดือดพล่าน ๆ เลยนะ... เดี๋ยวพอใส่ผัก ผักจะได้สีเขียวสวยค่ะ และ...เนื่องจากปลากรอบมีน้อยเลยใส่กุ้งลงไปด้วย หากใครทุนทรัพย์มาก... ปลากรอบมีเยอะก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ 


            ใส่ผักหวานป่าลงไป...เอาทัพพีกดให้จมน้ำแกง ก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ...ตักใส่ชาม...โรยหน้าด้วยปลากรอบที่เราคั่วไว้เมื่อกี๊!!


           แล้วก็ตักทาน...ซดน้ำแกงร้อน ชื่นใจมากกกกก....ขอบอก!!!

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Story & Photo BY: กิ๊ฟ



ที่มา : kapook.com





น่าสนใจ
loading...




ใกล้เคียง

5 สัญญาณบ่งบอกว่าคุณยังไม่พร้อมที่จะตามหารักแ



27 ข้อควรรู้เกี่ยวกับผู้หญิงที่คุณตกหลุมรัก



คุณหมอขอบอก! วิธีการเดินบน รองเท้าส้นสูงที่ดี



มาเช็คกันดีกว่าว่าสาวๆ ติดแฟนมากเกินไปรึเปล่า



รักแท้ไม่แพ้ระยะทาง! มาดู 5 ทริคสำหรับคู่รักท



ใช่เลย!! 10 สัญญาณที่จะบอกว่าเธอนี่แหละ "คนที



อย่าคิดที่จะทำ!! 7 นิสัยยอดแย่ที่ "แฟนหนุ่มจะ



อยากหุ่นเป๊ะ ต้องลอง!! ท่าบริหารกล้ามเนื้อทุก



เทคนิคการเลือกคอเสื้อให้เหมาะกับรูปร่าง ใส่ยั



ไม่มีไม่ได้แล้ว สาวๆ รีบสอยด่วน!! สุดยอดบราแบ



หูยยย 7 วิธีง่ายๆให้ ผิวสวยสู้แสงแดด รู้แบบนี



หลายคนเป็นและสงสัยเรื่องนี้อยู่!! ไม่ชอบมีอะไ



ไขความลับ!! 3 ข้อ กุญแจสำคัญ ที่ทำให้คู่รักไม



เรื่องจริง ที่ผู้หญิงหลายคนสงสัย!! เมื่อห่างห



75 มุขกวนๆ แบบว่าอินเลิฟ



งานโชว์ผิว ไอเดียการแต่งหน้า 'Natural pink' โ



รวมไอเดียแต่งตาให้ดู "คัลเลอร์ฟูล" และ "โดดเด



8 ไม้มงคล ช่วยเสริมโชคลาภ ที่ปลูกในกระถางได้



เพิ่มลุคสุดชิคหลากสไตล์ "ยีนส์ดีไซน์เก๋" เท่ไ



สวยแซบร้อนแรงท้าแดด จัด 'ลุคซัมเมอร์ 2017' สไ



คนอยากมีคู่ฟังทางนี้!! กฏ 5 ข้อ ของคนอยาก มีค








ความสวย ความงาม ความรัก สุขภาพ ดูดวง ข่าวร้อน ! ดารา คลิป กิน เที่ยว
ติดต่อเรา | www.thlady.com