ความสวย ความงาม ความรัก สุขภาพ ดูดวง ข่าวร้อน ! ดารา คลิป กิน เที่ยว

ความสวย ความงาม > แกงป่า แกงผักหวานป่าใส่ปลากรอบ เมนูอร่อยจากผักหวาน


10 ข้อห้าม ฮวงจุ้ยเงินรั่วไหล

เกร็ดความรู้! ละครนาคี "ว่านดอกทอง" ว่านโบราณ

รวมไอเดียทาเล็บ เพ้นท์เล็บ จาก 7 ดาราเซเลบสาว

แฟชั่นกาแลคซี่ สตรีทสไตล์ มีความโดดเด่นดาวล้า

เตือนไว้!! กินอาหารเหล่านี้แค่คำเดียว พยาธิกว

งามหน้า ! สาวเมียนมาร์อัดคลิปตำรวจไทยเรียกเงิ

สีผมฮิตข้ามปี ทำกี่ทีก็ไม่เอ๊าต์!

ผ้าอนามัยใช้ให้เป็น ลดเสี่ยงมะเร็งปากมดลูก

ทดสอบหาคู่แท้ของคุณด้วยวิธีง่ายๆไม่ไกลตัว

ดวงรายวัน วันที่ 13 มกราคม พ.ศ. 2559

เคล็ดลับขาสวย ทั้งเรียวทั้งเนียน แบบนี้ใครล่ะ

โดนเด็ก14แย่งแฟนค่ะอุทาหรณ์สอนใจ

ใครจะเชื่อว่า ?แอปเปิ้ลเขียว? กับ ?หอมแดง? จะ

"พระอรหันต์อยู่ในบ้าน" ที่สมเด็จโตเทศนาให้ ร.

สูตรหน้าขาวใส เนียนนุ่ม ได้ง่ายๆ เพียงแค่มีน

แฟนงอน ง้อแฟนให้คืนดี ทำอย่างไรดี ? มาดูคาถาแ

เช็คให้ชัวร์ว่าอยากมี "ผัว" หรือเป็นแค่ "แฟน"

ประโยชน์จากแอปเปิ้ลสำหรับคนรักสุขภาพ

ไม่อยากให้เดทแรกพัง จะทำยังไงดี? 14 ข้อควรระว

5 งานฟรีแลนซ์ที่กำลังมาแรงสุดๆในต่างประเทศ


พื้นที่โฆษณา



แกงป่า แกงผักหวานป่าใส่ปลากรอบ เมนูอร่อยจากผักหวาน


แกงผักหวานป่าปลากรอบ มาทำกินกันค่ะ (in-kitchen)

         ช่วงหน้าฝนนี้ก็เป็นฤดูของผักหวาน วันนี้เราจึงมีเมนูเกี่ยวกับการทำผักหวานมาฝากค่ะ นั่นคือ "แกงผักหวานป่าปลากรอบ"  ? 

         "แกงผักหวานป่าปลากรอบ" มักจะเห็นได้ตามร้านอาหารอีสาน ด้วยน้ำแกงร้อน ๆ บวกกับกลิ่นหอมปลาร้า และปลากรอบรมควัน ตามด้วยความหวานมันของผักหวานเมนูนี้จึงน่ากินมาก ๆ และแซ่บ...บบอย่าบอกใครเลยล่ะ!!! ว่าแล้ววันนี้เราก็มีวิธีการทำ "แกงผักหวานป่าปลากรอบ" มาฝากด้วย เอ้า! ไปลองทำทานกันดูนะคะ
  


            เริ่มจากปลากรอบ...หาซื้อยากกว่าผักหวานป่าอีก ตัวนี้เป็น "ปลากด" รมควันค่ะ...เนื้อจะแห้งกรอบ หอมกลิ่นรมควัน ตัวจ้อย ๆ ตัวนี้ตั้ง 30 บาทแน่ะ แนะนำว่าควรใช้ปลากรอบรมควันแบบนี้เพราะจะกลิ่นดีมากกกกกก...ถูกคอนเซ็ปท์ของแกงผักหวานปลากรอบ!!



            แกะเอาแต่เฉพาะเนื้อนะคะ หลังจากแกะเนื้อออกจากตัวปลาจนหมดจด... ก็เกิดเสียงหนึ่งดังขึ้นในหัวว่า... "เนื้อแค่นี้...กินไม่พอแน่ ๆ เลยเดินไปรื้อกุ้งแช่เข็งในช่องฟรีซออกมาอีกหนึ่งขยุ้มมือ... แกะเตรียมไว้ด้วย


            หันกลับมาที่เนื้อปลากรอบที่แกะไว้ ให้เราเอาเนื้อปลาใส่กะทะตั้งไฟ แล้ว "คั่ว" ไฟแรง ๆ โดยใช้ตะหลิวผัดเร็ว ๆ ตลอดเวลา สักพักปลามันจะมีน้ำมันซึม ๆ ออกมา...ให้เราคั่วไปเรื่อย ๆ เร็ว ๆ จนปลามีกลิ่นหอม และดูกรอบมากขึ้น


            พอปลากรอบขึ้น และ หอมขึ้นก็ปิดไฟ...พักไว้


            ส่วนหัว,ก้าง,ครีบ ของปลากรอบ รวมทั้งหัวกุ้ง และเปลือกกุ้ง... ก็เอาไว้ต้มน้ำซุปต่อ อย่าทิ้งนะเออ!! ให้เอาส่วนที่เหลือทั้งหมดใส่ลงหม้อ แล้วใส่ ตัวปลาร้าตามลงไป เพื่อความเค็มและหอม จัดการใส่น้ำเปล่า... แล้วจับขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ให้เดือดรุม ๆ ไปเรื่อย ๆ 


            สภาพในหม้อได้ประมาณนี้




            เคี่ยวเดือดรุม ๆ ไฟอ่อน ๆ ไปสักครึ่งชั่วโมง กะว่าความหอมของหัวกุ้ง และก้างปลากรอบ รวมทั้ง เนื้อปลาร้า ละลายหลอมรวมกันเป็นหนึ่งเดียวจนได้ที่ ก็ให้เรากรองน้ำซุป เอาพวกกากออกมาทิ้งให้หมด แล้วเอาน้ำซุปใส่หม้อพักเอาไว้ เปิดไฟอุ่นไว้หน่อยก็ดีค่ะ... เดี๋ยวโขลกเครื่องเสร็จแล้วได้แกงต่อได้เลย


            หันมาตำเครื่องแกง...โดยใช้พริกขี้หนูแห้ง...โขลกให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดงและกระเทียม แล้วโขลกให้ละเอียด 


            ใช้หอมแดงเยอะหน่อย กระเทียมน้อยหน่อยนะคะ (น่าจะใช้อัตราส่วน หอมแดง : กระเทียม / ประมาณ 4 : 1 ) ครั้งนี้ที่กิ๊ฟทำใส่กระเทียมเยอะเกินไป...กลิ่นแรงไปนิด


ได้แบบนี้


            ตักเครื่องแกงใส่หม้อน้ำซุปที่เรากรองและตั้งไฟไว้แล้ว จากนั้นก็ชิมรสชาติ....น้ำซุปจะมีความเค็มนิด ๆ อยู่แล้วเพราะเราใส่ปลาร้าลงไปต้มด้วย แต่ให้เราปรุงรสให้ได้ความเค็มพอดีโดยใช้ "น้ำปลาร้า" ใส่ลงไป ชิมให้ได้รสตามชอบ...จะเค็ม จะเผ็ด หอมกลิ่นปลากรอบรมควัน และ ปลาร้า อ้อ...อย่าใส่น้ำตาลลงไปล่ะ... มันไม่เข้ากัน


            ตั้งน้ำแกงให้เดือดพล่าน ๆ เลยนะ... เดี๋ยวพอใส่ผัก ผักจะได้สีเขียวสวยค่ะ และ...เนื่องจากปลากรอบมีน้อยเลยใส่กุ้งลงไปด้วย หากใครทุนทรัพย์มาก... ปลากรอบมีเยอะก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยค่ะ 


            ใส่ผักหวานป่าลงไป...เอาทัพพีกดให้จมน้ำแกง ก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟ...ตักใส่ชาม...โรยหน้าด้วยปลากรอบที่เราคั่วไว้เมื่อกี๊!!


           แล้วก็ตักทาน...ซดน้ำแกงร้อน ชื่นใจมากกกกก....ขอบอก!!!

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก

Story & Photo BY: กิ๊ฟ



ที่มา : kapook.com





น่าสนใจ


ใกล้เคียง

5 สูตรก้นครัว พิชิตหน้ามัน สวยง่ายด้วยราคาสบา



ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ! พิสูจน์แล้ว 36 คำถามนี้ช



ระวังตกข่าวว่าตัวเองกำลัง "ตกขาว" แบบอันตราย



มาส์กหน้าเด้ง สูตร "นมเปรี้ยว" วัตถุดิบหลายปร



โตขึ้นเราจะเป็นนางแบบ! 5 วิธีแต่งตัวสำหรับสาว



เข้าใจง่ายมาก! ด้วยการออกกำลังกายแบบครบสูตร จ



8 ประโยค ที่คุณ "ควรพูด" กับ เบบี๋ ทุกวัน เติ



อร่อยแถมมีประโยชน์ 5 เมนู อาหารไทย ที่ช่วยยับ



สวยแบบไทยกำลังอิน มาเปิดตำราความงามฉบับสาวสยา



5 วิธีทำผม พร้อม Accessory สุดฮิป!



ลืมการทำโบท็อกซ์ไปได้เลย!! เมื่อเจอสูตรมาส์คห



รีวิวร้อนๆ น้ำมะเขือเทศ ดอยคำ ดื่มแล้วขาวสวยผ



หญิงควรอ่าน!! เพียงคุณทายาระงับกลิ่นกายแบบนี้



หามากินด่วน!! ประโยชน์ของแตงไทย ผลไม้ไทยๆ ที่



รักแท้!! สาวช่วยดูแลครอบครัวแฟนหนุ่ม หลังตกเป



เช็คด่วน!! 20 สัญญาณมะเร็งที่สาวๆมักมองข้าม



อ่านแล้วกระจ่างเลย! 5 ความเชื่อผิดๆเกี่ยวกับโ



อย่ารู้ช้าไป! เด็กกินไส้กรอก?มากกว่า 12 แท่งต



แนะนำให้อ่าน!! ปากแสบร้อน เรื่องกวนใจสาวๆวัยท



หมอลักษณ์เปิด ดวงเมือง วิกฤติทางเศรษฐกิจ ในรอ



ราศีที่มีทั้งดีและร้าย ให้รีบแก้ไขแล้วจะผ่านพ








ความสวย ความงาม ความรัก สุขภาพ ดูดวง ข่าวร้อน ! ดารา คลิป กิน เที่ยว
ติดต่อเรา | www.thlady.com